Romper los huevos en un bol mezclar y añadir sal a gusto. Batir bien con un tenedor hasta que todo esté mezclado completamente. Añadir ciboulette picada y revolver.
Picar los tomates. Picar o rebanar el queso.
Calentar el aceite en una sartén. Cocinar los tomates durante algunos minutos.
Echar la mezcla de huevos sobre los tomates. Esperar hasta que se vuelva un poco firme y añadir el queso.
Bajar el fuego y dejar que el huevo se cocine.
Servir de inmediato.