Preparación:

1- Colocar la yerba mate en un filtro de tela o café (o en la cafetera de filtro) y agregar por encima la leche de almendras hirviendo. Dejar reposar por 5 minutos y filtrar.

2- Agregar a la infusión de leche y yerba, el azúcar, el edulcorante, las harinas y el bicarbonato. Licuar o mezclar hasta homogeneizar, evitando la formación de grumos.

3- En una sartén teflonada, verter una cucharada de la preparación. Cocinar 1 minuto de cada lado. Repetir este paso con toda la preparación.

4- Apilar todos los panqueques y añadir la miel, a temperatura ambiente por encima.