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Ingredientes
- 400 g de harina de garbanzos
- 400 g de agua
- 300 g de cerveza
- 60 g de harina de mandioca
- 1 sobre de levadura Royal
- 15 g de sal
- 2 c.c. de cúrcuma
- 1 c.c. de orégano
- 1 c.c. de romero
- 1 c.c. de pimienta blanca
- 2 morrones rojos
- 2 morrones verdes
- 100 g de champiñones
- 1 ajo
Para la salsa:
- 50 g de cebolla tierna
- 40 g de aceite
- 10 g de vinagre balsámico de Módena
- 10 g de agua
Instrucciones
Cortar los morrones en tiras finas y saltearlos en una sartén con abundante aceite hasta que estén tiernos.
En otra sartén, con menos aceite, saltear los champiñones con el ajo picado hasta dorar. Reservar ambas preparaciones.
Precalentar el horno a 180 °C.
En un bol grande, mezclar la harina de garbanzo, harina de mandioca, agua, cerveza, levadura, sal, pimienta, cúrcuma, orégano y romero. Integrar bien hasta obtener una mezcla sin grumos.
Agregar los vegetales salteados y mezclar.
Engrasar un molde rectangular con aceite de oliva y verter la preparación.
Hornear a 180 °C durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
Para la salsa, procesar o licuar la cebolla con el aceite, vinagre y agua hasta obtener una textura líquida.
Servir el pastel caliente acompañado de la salsa.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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