Pastel de verduras
Pastel de verduras

Ingredientes

400 g de harina de garbanzos 400 g de agua 300 g de cerveza 60 g de harina de mandioca 1 sobre de levadura Royal 15 g de sal 2 c.c. de cúrcuma 1 c.c. de orégano 1 c.c. de romero 1 c.c. de pimienta blanca 2 morrones rojos 2 morrones verdes 100 g de champiñones 1 ajoPara la salsa:50 g de cebolla tierna 40 g de aceite 10 g de vinagre balsámico de Módena10 g de agua 

Instrucciones

Corta los pimientos en tiras finas de aproximadamente 4-5 cm de largo. Limpiar los champiñones y cortarlos en 4 trozos. Pela y pica el ajo. En una sartén caliente, añade una buena cantidad de aceite y fríe los morrones. En otra sartén, con mucho menos aceite, saltea los champiñones con el ajo. Cuando tengas listas las verduras. Reservarlas y calentar el horno a 180º. En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo, el agua, la cerveza, la harina de mandioca, la levadura Royal, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el orégano y el romero. Cuando esté todo bien mezclado y sin grumos, añade las verduras y mezcla de nuevo. Engrasa un molde rectangular con aceite de oliva y vierte la masa del pastel. Hornea a 180º durante 40 minutos o hasta que al pinchar el pastel con un palillo, éste salga limpio. Mientras se hornea el pastel preparamos la salsa triturando junto la cebolla, el aceite, el vinagre y agua. Servir el pastel caliente acompañado de la salsa.

Notas adicionales

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