Pastel de verduras
Ingredientes
400 g de harina de garbanzos
400 g de agua
300 g de cerveza
60 g de harina de mandioca
1 sobre de levadura Royal
15 g de sal
2 c.c. de cúrcuma
1 c.c. de orégano
1 c.c. de romero
1 c.c. de pimienta blanca
2 morrones rojos
2 morrones verdes
100 g de champiñones
1 ajoPara la salsa:50 g de cebolla tierna
40 g de aceite
10 g de vinagre balsámico de Módena10 g de agua
Instrucciones
Corta los pimientos en tiras finas de aproximadamente 4-5 cm de largo.
Limpiar los champiñones y cortarlos en 4 trozos. Pela y pica el ajo.
En una sartén caliente, añade una buena cantidad de aceite y fríe los morrones.
En otra sartén, con mucho menos aceite, saltea los champiñones con el ajo.
Cuando tengas listas las verduras. Reservarlas y calentar el horno a 180º.
En un bol grande, mezcla la harina de garbanzo, el agua, la cerveza, la harina de mandioca, la levadura Royal, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el orégano y el romero.
Cuando esté todo bien mezclado y sin grumos, añade las verduras y mezcla de nuevo.
Engrasa un molde rectangular con aceite de oliva y vierte la masa del pastel.
Hornea a 180º durante 40 minutos o hasta que al pinchar el pastel con un palillo, éste salga limpio.
Mientras se hornea el pastel preparamos la salsa triturando junto la cebolla, el aceite, el vinagre y agua.
Servir el pastel caliente acompañado de la salsa.
Notas adicionales
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