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Ingredientes
Para la marinada:
- 300g de pechugas de pollo
- 1 1/2 cdas de salsa de soya
- Cáscara de 1/2 naranja
- 1 dientes de ajo triturados
- 1/4 cdta de pimienta negra molida
- 1/2 cdta de sal marina
Para el empanado:
- 1-2 huevos
- 75g de migas de pan integral (o almendras molidas)
Para la salsa:
- 60ml de caldo de vegetales
- Jugo de 1 naranja
- 1 cda de miel
- 1 cda de agua
- 1 cda de fécula de maíz
Para la guarnición:
- 3/4 tazas de quinoa
- 1 y 1/4 tazas de agua
- Sal marina
- Ajo en polvo
Instrucciones
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Lavar y secar bien las naranjas.
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Cortar las pechugas de pollo en nuggets pequeños y cubrir con la marinada.
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Dejar reposar el pollo en la marinada al menos 2 horas.
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Cubrir el pollo marinado con huevo batido y rebozar con migas de pan o almendras molidas.
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Colocar los nuggets en una bandeja para hornear.
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Hornear a 190 °C por 30-35 minutos, volteando a la mitad de la cocción.
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Cocinar la quinoa con especias y sal en agua o preparar otra guarnición.
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En una olla, añadir caldo de vegetales, jugo y ralladura de naranja, y llevar a hervor.
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Incorporar la miel y dos cucharadas de agua a la salsa.
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Hervir la salsa hasta que espese y retirar del fuego.
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Mezclar los nuggets horneados con la salsa de naranja y servir.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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