Pescado al horno sobre tomates con espárragos y hebras de queso

Ingredientes

  • 1 filet de pescado (como pejerrey, mero, lisa, salmón)
  • 1 tomates maduros cortados en rodajas
  • 4 espárragos frescos
  • Hebras de queso (como queso parmesano o mozzarella)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de limón
  • Hierbas aromáticas (opcional, como tomillo o romero)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En una bandeja apta para horno, colocar las rodajas de tomate formando una base.
  3. Colocar el filete de pescado encima de los tomates y sazonarlo con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
  4. Distribuir los espárragos alrededor del pescado en la bandeja.
  5. Espolvorear hebras de queso sobre el pescado, los tomates y los espárragos.
  6. Rocíar todo con un poco de aceite de oliva y sazonar con hierbas aromáticas, sal y pimienta al gusto.
  7. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y llevar al horno precalentado.
  8. Hornear durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los espárragos estén tiernos.
  9. Retirar el papel de aluminio y hornear por unos minutos más para dorar ligeramente el pescado y los ingredientes.
  10. Servir el pescado al horno sobre tomates con espárragos y hebras de queso caliente y disfrutar. 

Notas adicionales

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