Pollo con verduras asadas de tres colores
Pollo con verduras asadas de tres colores

Ingredientes

450 g coles de Bruselas 225 g tomatitos cherry 225 g champiñones 1 cdta. sal marina ½ cdta. pimienta negra molida 120 ml aceite de oliva 1 cdta. romero seco 4 pechugas de pollo 30 g mantequilla, para freír 120 g mantequilla con hierbas, para servir

Instrucciones

Precalentar el horno a 200 °C. Colocar las verduras enteras en una asadera. Añadir sal, pimienta y romero. Echar aceite de oliva por encima y revolver para que se mezcle con las verduras de manera uniforme. Hornear durante 20 minutos o hasta que las verduras estén suavemente caramelizadas. Mientras tanto, freír el pollo en aceite de oliva o mantequilla y salpimentar. Cocinar hasta que un termómetro de carne insertado en la pieza más grande muestre 74 °C.

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