Ingredientes
Para la masa:
200 g de harina de trigo 0000
2 huevos
1 cda de aceite de girasol o maíz
Sal
Agua c/n
Para el relleno:
1 cda de aceite de girasol o maíz
1 puerro
1/2 diente de ajo
1/2 pechuga de pollo cocida
125 g de ricotta
1 y ½ cdas de queso Rallado (queso de pasta dura)
1 huevo
Sal y pimienta
Para la salsa rosa:
187cc de salsa fileto (salsa de tomate)
100 cc de crema de leche
Sal y pimienta
Instrucciones
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Para la masa, unir todos los ingredientes y trabajar hasta obtener una masa lisa.
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Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
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Para el relleno, colocar en una sartén el aceite y sudar el puerro junto con el ajo hasta que estén cocidos.
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Agregar el pollo cocido y procesado, mezclar y retirar del fuego.
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En un bowl, combinar el pollo con la ricotta, el queso rallado, el huevo y salpimentar.
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Estirar bien la masa con un palote y, sobre una de las tiras finas, colocar el relleno en pequeñas porciones separadas.
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Pintar alrededor de cada porción de relleno con huevo batido y cubrir con otra capa de masa estirada.
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Presionar bien los bordes alrededor del relleno y cortar los ravioles con una rueda cortante.
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Cocinar los ravioles en abundante agua hirviendo con sal y retirarlos una vez que suban a la superficie.
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Para la salsa, hervir la salsa fileto con la crema y salpimentar. Cocinar unos minutos.
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Listo, servir.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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