Soufflé de verduras

Ingredientes

150 gr de zapallito 100 gr de zanahoria 200 gr de cebolla 100 gr de morrón rojo 2 huevos ½ taza de queso rallado 100 gr de choclo entero 100 gr de arvejas cocidas 2 cdas de almidón de maíz 1 cdta de aceite Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. Cortar la cebolla y los zapallitos en cubitos y saltear junto con el morrón hasta que queden blandos.
  2. Reservar en un bol y agregar la zanahoria rallada, las arvejas, el choclo, 2 yemas; incorporar el almidón de maíz, el queso rallado, sal y pimienta.
  3. Por otra parte, batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior de manera envolvente y suave.
  4. Colocar todo en un molde con un poquito de aceite y llevar a horno moderado durante 25 minutos aproximadamente.

Notas adicionales

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