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Tarta de alcauciles
Ingredientes
1 disco de masa para tarta hojaldrada
Rocío Vegetal c/n
1 y 1/2 alcauciles
Agua c/n
125 gr. de ricota
50 gr. queso tipo fontina en hebras
50 gr. de jamón crudo picado
1/2 cebolla picada
2 huevos
Aceite de girasol (o maiz, canola etc)
Sal y pimienta c/n
Nuez moscada c/n
1 cda. de Mostaza
Instrucciones
- Lavar los alcauciles, deshojarlos descartando las hojas duras más externas hasta dejar las más tiernas. Eliminar el tallo y las puntas más duras, con ayuda de una cucharita con borde filoso retirar y descartar el centro de pelitos o pelusa.
- Cortar el alcaucil a la mitad y en tiritas no muy finas, hervir en agua con sal durante unos minutos hasta que pierda la rigidez, retirar, colar y reservar.
- En una sartén con un hilo de aceite rehogar la cebolla, agregar los alcauciles hervidos y saltear por unos minutos. Retirar y reservar.
- En un bowl batir ligeramente los huevos, añadir la ricota junto con el jamón picado, integrar bien. Condimentar con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Reservar.
- Disponer la masa en una tartera lubricada con aceite, pincelar con mostaza, cubrir el fondo con el queso fontina en hebras, añadir el salteado de cebolla y alcauciles reservando algunos para la decoración final.
- Verter por encima la mezcla de los huevos, lo más parejo posible y distribuir por último los alcauciles reservados.
- Llevar a horno 180° por 20 minutos hasta dorar.
Notas adicionales
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Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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