Pelar las cebollas, cortar en pluma y rehogar en una sartén con rocío vegetal hasta que estén apenas doradas. Agregar el ajo picado y saltear brevemente.

Limpiar los champiñones con papel de cocina (sin mojarlos) y quitar la parte dura del tallo. Incorporarlos enteros a la preparación junto con el vino blanco. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el líquido se evapore.

Condimentar a gusto, retirar del fuego y añadir el queso crema y el perejil. Mezclar bien.

Forrar un molde con la masa para tarta, volcar el relleno y cubrir con queso en hebras.

Llevar a horno moderado durante 30 a 40 minutos hasta que esté dorada.