Tortitas sin tacc conocidas como "libritos"

Ingredientes

50 gr de almidón de maíz 50 gr de leche en polvo 50 gr de fécula de mandioca 1/4 huevo (batir y usar la mitad) 1 y ½ cdas de aceite 1/4 cdta tamaño café de sal ½ cdta tamaño café de goma xántica 1 cdta tamaño café de mayonesa (opcional) 12,5 gr de levadura fresca o 2,5 gr de levadura seca Chicle o chuño preparado con 25 cc de agua fría 1/2 cda de fécula de mandioca 1 cda de manteca

Instrucciones

  1. En un bol pequeño colocar la levadura con un pocillo de agua, agregar ½ cdta. de azúcar y disolver.
  2. Tapar unos minutos hasta que espume.
  3. En otro bol unir los ingredientes secos (almidón de maíz, leche en polvo, fécula demandioca, goma xántica y sal) agregar la levadura previamente espumada, el huevo, el aceite, el chicle y la cucharadita de mayonesa.
  4. Hacer un bollo y estirar sobre la mesada, untar con manteca
  5. Esparcir por la masa y hacer una lluvia de almidón de maíz (no mucha).
  6. Doblar la masa, estirar y repetir 3 veces.
  7. Luego pinchar con tenedor, cortar como se desee, dejar levar, y llevar al horno hasta que se doren (aprox. 20 minutos en 180°)

Notas adicionales

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Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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