
Tortitas sin tacc conocidas como "libritos"
Ingredientes
50 gr de almidón de maíz
50 gr de leche en polvo
50 gr de fécula de mandioca
1/4 huevo (batir y usar la mitad)
1 y ½ cdas de aceite
1/4 cdta tamaño café de sal
½ cdta tamaño café de goma xántica
1 cdta tamaño café de mayonesa (opcional)
12,5 gr de levadura fresca o 2,5 gr de levadura seca
Chicle o chuño preparado con 25 cc de agua fría
1/2 cda de fécula de mandioca
1 cda de manteca
Instrucciones
- En un bol pequeño colocar la levadura con un pocillo de agua, agregar ½ cdta. de azúcar y disolver.
- Tapar unos minutos hasta que espume.
- En otro bol unir los ingredientes secos (almidón de maíz, leche en polvo, fécula demandioca, goma xántica y sal) agregar la levadura previamente espumada, el huevo, el aceite, el chicle y la cucharadita de mayonesa.
- Hacer un bollo y estirar sobre la mesada, untar con manteca
- Esparcir por la masa y hacer una lluvia de almidón de maíz (no mucha).
- Doblar la masa, estirar y repetir 3 veces.
- Luego pinchar con tenedor, cortar como se desee, dejar levar, y llevar al horno hasta que se doren (aprox. 20 minutos en 180°)
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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