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Sopa cremosa de arvejas
Ingredientes
• Harina de arvejas 40 g
• Manteca 20 g
• Caldo 500 Lt
• Especias c/n
• Opcionalmente se puede reemplazar 250 ml de caldo por leche líquida.
Instrucciones
- Disolver la manteca en una olla pequeña, agregar la harina de arvejas y revolver hasta obtener una pasta o roux.
- Retirar del fuego y agregar lentamente el caldo o la leche, revolviendo de forma constante para evitar grumos.
- Llevar a fuego moderado – suave y cocinar hasta que la preparación adquiera una consistencia mas espesa.
- Agregar especias, se puede servir con trocitos de pan tostado o trozos de hortalizas crocantes.
