En una olla grande a fuego medio, derretí la manteca y agregá los puerros cortados; cocinalos unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que estén tiernos sin que se doren.

Sumá las papas en cubos, mezclá bien con los puerros y cociná 2 minutos más para que se integren los sabores.

Verté el caldo de pollo o vegetales hasta cubrir bien todo, llevá a ebullición y luego bajá el fuego; cociná a fuego lento entre 15 y 20 minutos hasta que las papas estén bien blandas.

Retirá del fuego y dejá enfriar un poco, luego procesá con licuadora o minipimer hasta lograr una textura cremosa y suave.

Volvé la sopa a la olla a fuego medio-bajo, agregá la crema de leche y mezclá bien sin dejar que hierva.

Probá y ajustá con sal y pimienta a gusto para resaltar todos los sabores.