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Zucchini relleno de espinaca y tofu
Ingredientes
2 zucchinis grandes
1/2 taza de espinaca hervida y escurrida
1/2 taza de tofu procesado
1/2 cebolla blanca picada
1 tazas de puré de tomate (o salsa de tomates casera)
Condimentos a gusto
Instrucciones
- Cortar los zucchinis en sentido longitudinal.
- Grillar las láminas de ambos lados.
- Picar y saltear la cebolla.
- Agregar la espinaca picada y el tofu procesado y cocido. Condimentar.
- Colocar el relleno en el extremo más grande de cada rodaja de zucchini y enrollar.
- Disponer el puré de tomate en una sartén apta para horno y apoyar los rolls sobre ella.
- Cocinar en horno precalentado a 180° por 30 minutos hasta que se integren los sabores.
