Ingredientes
2 zucchinis grandes
1 morrón rojo pequeño
½ cebolla tierna
½ pepino pequeño
10 ramas de cilantro fresco
½ cebolla
50 g de bebida vegetal de almendras
50 g de mantequilla de maní
10 g de salsa de soja
Instrucciones
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Prepará la salsa: picá la cebolla y sofreíla en un poco de aceite hasta que esté blanda y con color tostado para un sabor profundo.
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Triturá la cebolla cocida junto con leche de almendras, mantequilla de maní y salsa de soja hasta obtener una crema suave y deliciosa.
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Pelá y cortá la cebolla en juliana fina y reservá para la ensalada.
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Limpiá el morrón rojo, pepino y zucchinis. Cortá el morrón en palitos finos de 3 cm y el pepino en rodajas finas.
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Con un pelador, hacé tiras largas de zucchini, desechando la piel, para simular tallarines vegetales.
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Mezclá los tallarines de zucchini con el resto de las verduras, aliñá con la crema de maní y espolvoreá con cilantro fresco picado para un toque fresco y aromático.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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