Guiso de garbanzos con verduras
Ingredientes
- 500 g. de garbanzos
- 2 cebollas
- 5 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- 1 puerro
- 200 g. de chauchas
- 200 ml. de salsa de tomate
- 200 g. de espinacas
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- . En una olla grande poner 1 cebolla pelada y cortada en dos, 5 dientes de ajo pelados, 1 hoja de laurel, sal y un manojo de perejil. Cuando el agua comience a hervir, añadir los garbanzos (previamente remojados desde la noche anterior y luego escurridos).
- 2. Cocinar los garbanzos durante 1 hora 30 minutos.
- 3. En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva. Añadir la otra cebolla cortada en daditos y los dientes de ajo restantes también troceados. Cocinar la verdura durante unos 10 minutos.
- 4. Cuando la verdura esté blanda, añadir la zanahoria en dados y seguir cocinando 10 minutos más, a fuego bajo. Incorporar el puerro troceado y continuar la cocción de de las verduras 10 minutos más (si es necesario agregar un chorrito de agua caliente)
- 5. Incorporar la salsa de tomate, y salpimentar. Dejar que se integren los ingredientes durante unos 5 minutos y apagar el fuego. 6. Cuando haya pasado 1 hora 30 minutos de la cocción de los garbanzos, añadir las verduras a la cazuela, las chauchas troceadas y las espinacas.
- Continuar la cocción de las verduras con las legumbres durante 1 hora más, o hasta que veamos que los garbanzos están tiernos. Servir este estupendo potaje bien calentito.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
¡Compartilo en tus redes !
