Barquitos de Verduras con Atún

Ingredientes

1 zucchini
1/2 diente de ajo
1 zanahorias
1/4 morrón verde
¼ morrón rojo
1/2 choclo
1 latita de atún al agua

Instrucciones

  • Lavar bien las verduras y cortarlas.

  • Hervir el choclo y desgranarlo.

  • Cortar las puntas de los zucchini, cortarlos a la mitad y retirar la pulpa. Hervirlos 5 minutos. Escurrir y reservar.

  • En un sartén, dorar la cebolla y el ajo a fuego bajo.

  • Agregar los morrones y la zanahoria, cocinar hasta que las verduras estén blandas, pero crujientes.

  • Por último, agregar los granos de choclo y el atún.

  • Rellenar los barquitos de zucchini con las verduras.

  • Listo servir y disfrutar.

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