Ingredientes
Tofu 200 gr.
Zapallo 3 rodajas.
Zanahoria 1 ud. Mediana.
Zucchini 1 ud grande.
Perejil, romero, tomillo c/s.
1 cda sopera de aceite.
Arroz blanco 1?2 taza.
Caldo vegetal 1 taza (caseros, no utilizar calditos comprados)
Sal c/s.
Instrucciones
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En una olla grande, calentar el aceite y saltear el tofu junto con el zapallo, la zanahoria y el zucchini.
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Agregar las hierbas (perejil, romero, tomillo y orégano) y continuar salteando por unos minutos.
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Incorporar el caldo de verduras y llevar a hervor.
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Una vez que rompe el hervor, agregar el arroz blanco y una pizca de sal.
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Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté a punto.
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Si es necesario, agregar un poco más de agua para que la preparación no se seque; el guiso debe quedar jugoso.
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Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Notas adicionales
OPCIONAL: acompañar con una ensalada de zanahoria, pepino,rabanito y castañas tostadas (recomendación: para condimentar:aceite de oliva virgen extra o lino, jugo natural de limón, sal).
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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