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Budín de zanahoria
Ingredientes
1 Huevo
75 gramos de azúcar común (Puedes usar mascabo)
½ zanahoria grande o dos medianas
65 ml de aceite de girasol
Ralladura de media naranja
1 Cucharadas de esencia de vainilla
50 gramos de harina leudante
50 gramos de harina integral
Opcional: Pasas de uva (10g) , nueces o almendras (20 g aprox de c/u)
Glaseado (Opcional): 2 Cucharadas de azúcar impalpable y jugo de naranja cantidad necesaria
Instrucciones
- En un bowl, batir con un tenedor el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, luego incorporar el aceite, la zanahoria rallada, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla.
- Unir todos los ingredientes con el tenedor y por último, incorporar lentamente y con movimientos envolventes el harina y los ingredientes opcionales como pasas, nueces, entre otros.
- Llevar a horno medio durante 40 mint.
- Glaseado: Una vez que está terminado el budín en una taza colocar el azúcar impalpable, agregar un chorrito de jugo de naranja y mezclar.
- Debe quedar una mezcla espesa, si no se obtiene la consistencia agregar más azúcar impalpable.
- Volcar el glaseado sobre el budín y servir en porciones.
