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Ingredientes
650 g muslos de pollo deshuesados
1 cda. curry en polvo
1 cdta. ajo en polvo
60 ml (50 g) aceite de coco
450 g (1 litro) coliflor
1 pimiento verde
400 g leche de coco
sal y pimienta negra molida
60 ml (4 g) cilantro fresco o perejil fresco
Instrucciones
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Desmenuzar el pollo cocido.
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Cortar la coliflor y el pimentón en trozos pequeños.
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Calentar el aceite de coco en una sartén grande o wok.
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Añadir el curry en polvo y el ajo molido; freír 1 minuto para liberar los aromas.
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Incorporar el pollo desmenuzado, salpimentar y freír durante 5 minutos, revolviendo.
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Agregar la coliflor y el pimentón; cocinar unos minutos junto al pollo.
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Verter la leche de coco y dejar hervir a fuego lento durante 5-10 minutos.
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Ajustar sal y pimienta a gusto.
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Listo. Servir caliente con cilantro fresco picado por encima.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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