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Cazuela de quinoa y cuadril


Ingredientes

50 G DE QUINOA EN CRUDO
1/4 CEBOLLA PICADA
1/4 PLANTA CHICA DE PUERRO PICADO
1/4 PIMIENTO MORRÓN PICADO
150 G DE CUADRIL EN CUADRADOS TAMAÑO BOCADO
1/2 TAZA DE TOMATE PERITA TRITURADO EN CONSERVA
150 G DE BATATA
100 G DE ZANAHORIA EN CUBOS PEQUEÑOS
1 CDA SOPERA DE ACEITE VEGETAL


Instrucciones

  1. LAVAR MUY BIEN LA QUINOA, HASTA ELIMINAR POR COMPLETO LA SAPONINA.
  2. COLOCAR EN UN COLADOR FINO, DEJAR QUE CORRA EL AGUA SOBRE LA QUINOA Y AL MISMO TIEMPO IR FROTANDO LAS SEMILLAS ENTRE TUS MANOS,
  3. CUANDO DEJE DE HABER ESPUMA, YA ESTARÁ LIMPIA.
  4. EN UNA CACEROLA, SALTEAR PRIMERO LOS VEGETALES CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, LUEGO COLOCAR LOS CUADRADOS DE CUADRIL.
  5. AGREGAR LA QUINOA, AGREGAR AHORA EL TOMATE EN CONSERVA Y SI HACE FALTA UN POCO DE CALDO TAMBIÉN.
  6. AGREGAR, CUANDO HAYAN PASADO 15 O 20 MIN DE COCCIÓN, LA BATATA Y LA ZANAHORIA EN CUBOS.
  7. SERVIR.
    DEJAR COCINANDO 20 MIN MAS Y SERVIR DE INMEDIATO.

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