Cazuela de quinoa y cuadril
Ingredientes
50 G DE QUINOA EN CRUDO
1/4 CEBOLLA PICADA
1/4 PLANTA CHICA DE PUERRO PICADO
1/4 PIMIENTO MORRÓN PICADO
150 G DE CUADRIL EN CUADRADOS TAMAÑO BOCADO
1/2 TAZA DE TOMATE PERITA TRITURADO EN CONSERVA
150 G DE BATATA
100 G DE ZANAHORIA EN CUBOS PEQUEÑOS
1 CDA SOPERA DE ACEITE VEGETAL
Instrucciones
- LAVAR MUY BIEN LA QUINOA, HASTA ELIMINAR POR COMPLETO LA SAPONINA.
- COLOCAR EN UN COLADOR FINO, DEJAR QUE CORRA EL AGUA SOBRE LA QUINOA Y AL MISMO TIEMPO IR FROTANDO LAS SEMILLAS ENTRE TUS MANOS,
- CUANDO DEJE DE HABER ESPUMA, YA ESTARÁ LIMPIA.
- EN UNA CACEROLA, SALTEAR PRIMERO LOS VEGETALES CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN, LUEGO COLOCAR LOS CUADRADOS DE CUADRIL.
- AGREGAR LA QUINOA, AGREGAR AHORA EL TOMATE EN CONSERVA Y SI HACE FALTA UN POCO DE CALDO TAMBIÉN.
- AGREGAR, CUANDO HAYAN PASADO 15 O 20 MIN DE COCCIÓN, LA BATATA Y LA ZANAHORIA EN CUBOS.
- SERVIR. DEJAR COCINANDO 20 MIN MAS Y SERVIR DE INMEDIATO.
Notas adicionales
