Cazuela de quinoa y cuadril
Cazuela de Quinoa y Cuadril

Ingredientes

100 G DE QUINOA EN CRUDO
1 CEBOLLA PICADA
1 PLANTA CHICA DE PUERRO PICADO
1?4 PIMIENTO MORRÓN PICADO
200 G DE CUADRIL EN CUBOS
1 TAZAS DE TOMATE PERITA TRITURADO EN CONSERVA
200G DE ZANAHORIA EN CUBOS PEQUEÑOS

Instrucciones

  • Lavar bien la quinoa: Colocar en un colador fino y enjuagar bajo agua fría frotando con las manos hasta que desaparezca la espuma (esto elimina la saponina).

  • En una cacerola, saltear la cebolla, el puerro y el morrón picados con un poco de aceite de oliva.

  • Agregar el cuadril en cubos y sellar la carne.

  • Incorporar la quinoa lavada, el tomate en conserva y un poco de agua si es necesario para cubrir los ingredientes.

  • Cocinar durante 15-20 minutos a fuego medio.

  • Añadir la batata en cubos y continuar la cocción por 20 minutos más, hasta que todo esté tierno.

  • Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Notas adicionales

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Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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