
Ingredientes
100 G DE QUINOA EN CRUDO
1 CEBOLLA PICADA
1 PLANTA CHICA DE PUERRO PICADO
1?4 PIMIENTO MORRÓN PICADO
200 G DE CUADRIL EN CUBOS
1 TAZAS DE TOMATE PERITA TRITURADO EN CONSERVA
200G DE ZANAHORIA EN CUBOS PEQUEÑOS
Instrucciones
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Lavar bien la quinoa: Colocar en un colador fino y enjuagar bajo agua fría frotando con las manos hasta que desaparezca la espuma (esto elimina la saponina).
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En una cacerola, saltear la cebolla, el puerro y el morrón picados con un poco de aceite de oliva.
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Agregar el cuadril en cubos y sellar la carne.
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Incorporar la quinoa lavada, el tomate en conserva y un poco de agua si es necesario para cubrir los ingredientes.
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Cocinar durante 15-20 minutos a fuego medio.
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Añadir la batata en cubos y continuar la cocción por 20 minutos más, hasta que todo esté tierno.
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Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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