Cintas de vegetales con legumbres
Ingredientes
- 1 taza de té de lentejas cocidas
- 2 zanahorias
- 2 planta de rúcula
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 morrón pequeño
- 4 cdas. de castañas de cajú picadas
- 2 cda. de aceite de oliva
- 2 cda. de mostaza
- 1 cda. de aceto balsámico
Instrucciones
1- Lavar muy bien todas las verduras. Con la ayuda de un pelapapas, pelar y luego cortar las zanahorias en cintas largas y finas. Dividir el morrón al medio y con el pelapapas, cortar cintas finas desde uno de los bordes. Por último, las cebolla en pluma. 2- En un bol grande colocar un colchón de rúcula, sobre ella, las lentejas, las cintas de zanahoria, morrón, cebolla en pluma y las castañas de cajú picadas. 3- Para el aderezo mezclar el aceite de oliva, el aceto balsámico y la mostaza. Condimentar la ensalada y servir.
Notas adicionales
- Categorías: Alergia a la Proteína de la Vaca
- Etiquetas: cebolla morada
