En una fuente de horno, poner en el fondo un chorro de aceite de oliva y, sobre éste, el pescado. Salpimentar. Agregar la cebolla, cortada en rodajas o medias lunas. Que cubra todo el pescado. Agregar, de la misma manera, los morrones verdes y rojos, cortados en tiras finas. Por último, poner el tomate, en rodajas, y el diente de ajo picado. Volver a salpimentar y agregar orégano (solo un poco) y pimentón (dulce o picante, como te guste). Bañar con un nuevo chorro de aceite de oliva y llevar a horno moderado por 20 minutos. Retirar del horno y colocar las alcaparras encima, antes de servir.La guarnición para esta receta de pescado al horno: simplemente herví las papas con cáscara y las doré un poco en aceite de oliva, cortadas al medio.