Berenjenas con Quinoa

Ingredientes

  1. Cortar las berenjenas al medio y llevar al horno hasta que la pulpa se ablande,
    aproximadamente 30 min.
  2. Picar y saltear la cebolla, con el morrón y el tomate.
  3. Retirar las berenjenas del horno y sacar su pulpa con ayuda de una cuchara.
  4. Colocar la pulpa con la preparación anterior y agregar la quinoa previamente lavada y cocida.
  5. Rellenar las berenjenas
  6. Cocinar en horno

Instrucciones

  1. Cortar las berenjenas por la mitad y llevarlas al horno precalentado a 180°C por aproximadamente 30 minutos, hasta que la pulpa esté blanda.

  2. Mientras tanto, picar la cebolla, el morrón y el tomate. Saltear estos ingredientes en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.

  3. Retirar las berenjenas del horno y sacar la pulpa con cuidado usando una cuchara.

  4. Mezclar la pulpa de berenjena con la preparación de cebolla, morrón y tomate.

  5. Agregar la quinoa previamente lavada y cocida a esta mezcla, integrando todo bien.

  6. Rellenar las mitades de berenjena con esta mezcla.

  7. Llevar nuevamente al horno para cocinar y gratinar el relleno por unos 10-15 minutos o hasta que esté caliente y dorado a tu gusto.

Notas adicionales

No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:

¡Abrí tu cuenta gratuita en Medify y empezá hoy mismo a cuidarte!

RECETAS
Ensalada de quinoa y huevo
RECETAS
Pastel de zucchini
Canastitas de vegetales y queso
RECETAS
Canastitas de vegetales y queso
RECETAS
Crumble de peras
RECETAS
Torta matera sin harinas

¡Compartilo en tus redes !