Bombas de puré de coliflor

Ingredientes

1 y 1/2 tazas de coliflor cruda 1 cucharada de aceite de oliva 1 huevo grande 1 cucharadas sopera de queso untable 50 gr de queso cremoso cortado en cubitos 50 gr de jamón cocido cortado en tiritas sal a gusto, pimienta nuez moscada provenzalPara el rebozado: 1/2 huevo 2 cucharadas de semillas de sésamo molido 1 cucharada de polvo de hornear Provenzal

Instrucciones

  1. Colocar la coliflor en una olla con agua hirviendo. (Opcional: también se puede cocinar al vapor)
  2. Una vez que levante hervor, dejar cocinar 10 minutos o hasta que al picarla con un cuchillo se sienta suave.
  3. Colar y colocar en la procesadora junto con el aceite de oliva y queso untable.
  4. Procesar hasta que tenga consistencia lisa y sazonar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Dejar enfriar en la heladera.
  6. Elaboración del rebozado: Mezclar los ingredientes en una taza mediana. Llevar al microondas 4 o 5 minutos hasta que endurezca (controlando que no se queme). Moler con la mano hasta obtener un fino molido.
  7. Procedimiento de las bombas: Hacer bolitas con el puré de coliflor,ahuecar y rellenar con el queso cremoso y jamón.Luego tapar con puré nuevamente y armar la bomba.Pasarlas por los huevos batidos y condimentados (sal, pimienta y provenzal) y por el rebozado.
  8. Colocarlas en una placa para horno rociada con aceite vegetal en aerosol.
  9. Llevar a horno caliente hasta que se doren.
  10. Servir calientes.

Notas adicionales

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