Brótola a la Siciliana

Ingredientes

2 filetes de brótola (300 gr) 125 gr. de tomates cherry 1/2 cdta. de alcaparras 1 cdas. de aceitunas negras 1 dientes de ajo Ají picante (opcional) Orégano c/n Albahaca c/n Sal c/n 1 y ½ cdas de Aceite de oliva o girasol.

Instrucciones

  1. En una sartén calentar el aceite, agregar los dientes de ajo enteros, las alcaparras y las aceitunas.
  2. Dejar unos minutos e incorporar los tomates cherry cortados por la mitad junto con la albahaca, el orégano y el ají picante (opcional).
  3. Mezclar y cocinar tapado por 10 minutos más.
  4. Añadir los filetes de brótola tratando que se apoyen sobre el fondo de la sartén y tapar.
  5. A los 10 minutos dar vuelta, ajustar con sal y continuar la cocción destapada durante otros 5 minutos.
  6. Retirar y servir.

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