Cazuela de pollo a la portuguesa
Ingredientes
3 presas de pollo
1 cebolla mediana
1/2 zanahoria
1 morrón rojo
1 tomate redondo
¼ taza de vino blanco (o caldo)
½ taza de cilantro fresco o perejil picado
1 diente de ajo picado
Algunas aceitunas verdes o negras (entre 4 o 5 )
Sal y pimienta
1 cda sopera de aceite vegetal
Instrucciones
- Picar las cebollas y cortar en cubos la zanahoria, el morrón y tomate.
- En una sartén untada con aceite vegetal, rehogar las cebollas, la zanahoria, el morrón y el ajo picado durante 2 minutos.
- Salpimentar las presas de pollo, agregar a la sartén y cocinar.
- Incorporar el tomate, agregar el vino o el caldo y el perejil.
- Llevar a ebullición, bajar a fuego lento y cocinar durante 20-30 minutos.
- Rectificar el punto de pimienta y sal y agregar las aceitunas cortadas.
- Decorar con perejil y servir.
Notas adicionales
Pasta recomendada para untar panes sin harinas, preparar canapés de verduras o con bases sin harinas.
Catergorias:
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