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Ingredientes
1 cabeza de coliflor
2 huevos
7 cdas de harina de garbanzos (o cualquier otra harina o pan integral rallado)
1/2 cdta de sal
para la salsa:
4 tomates grandes frescos (finamente picados)
2 dientes de ajo triturados
1/2 cebolla (finamente picada)
1 cda de aceite de oliva
jugo de 1 lima (o 1/2 limón)
sal, pimienta negra (al gusto)
pimiento (al gusto)
cilantro fresco o perejil para saborizar
Instrucciones
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Desarmá la coliflor en piezas pequeñas, lavalas bien y cubrilas completamente con huevo batido.
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En una bolsa con cierre, mezclá la harina que prefieras con sal y colocá las flores de coliflor dentro.
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Sacudí la bolsa varias veces hasta que la coliflor quede cubierta de manera pareja con la harina, luego retiralas con cuidado y acomodalas en una bandeja con papel para hornear.
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Horneá la coliflor a 200 °C durante 40 minutos, hasta que esté dorada y crocante por fuera.
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Mientras se cocina, prepará la salsa mezclando todos los ingredientes hasta lograr una textura homogénea y sabrosa.
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Una vez horneada, esparcí la salsa por encima de la coliflor caliente y serví.
Notas adicionales
En el caso que prefieras los fideos de zucchini calientes y más suaves en lugar de crudos, cocinar por unos minutos en la salsa antes de servir.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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