Coliflor empanizada al horno

Ingredientes

1 cabeza de coliflor 2 huevos 7 cdas de harina de garbanzos (o cualquier otra harina o pan integral rallado) 1/2 cdta de salpara la salsa: 4 tomates grandes frescos (finamente picados) 2 dientes de ajo triturados 1/2 cebolla (finamente picada) 1 cda de aceite de oliva jugo de 1 lima (o 1/2 limón) sal, pimienta negra (al gusto) pimiento (al gusto) cilantro fresco o perejil para saborizar

Instrucciones

  1. Desarmar la coliflor en piezas pequeñas, lavar y cubrir con huevo batido por todos lados.
  2. En una bolsa con sello, mezclar la harina de tu preferencia con sal y colocar las flores de coliflor dentro de ella.
  3. Sacudir la bolsa varias veces hasta que la coliflor esté cubierta con harina por todos lados, luego sacar con cuidado y colocar en una bandeja con papel para hornear.
  4. Hornear la coliflor por 40 minutos a 200 °C.
  5. Mientras tanto, preparar la salsa mezclando todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea
  6. Esparcir la salsa por arriba de la coliflor

Notas adicionales

En el caso que prefieras los fideos de zucchini calientes y más suaves en lugar de crudos, cocinar por unos minutos en la salsa antes de servir.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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