En una cacerola con un poco de aceite, dorá las costillitas de cerdo de ambos lados hasta que estén bien selladas.

Retiralas del fuego y reservá.

En la misma cacerola, agregá la cebolla y el repollo cortado en tiras finas.

Sumá un buen chorro de vino blanco y un poco de caldo, y dejá que se cocine todo unos 5 minutos.

Volvé a incorporar las costillitas a la olla, junto con unas ramitas de tomillo y unas bayas de enebro aplastadas (le dan un aroma increíble).

Cociná todo a fuego bajo por unos 30 minutos, hasta que la carne esté tierna y los sabores bien integrados.

Probá, corregí condimentos si hace falta, y serví calentito. Ideal para una comida reconfortante y llena de sabor.