Empanadas criollas free gluten
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA MASA:
1 y 1/2 taza de semillas de sésamo blanco molidas en licuadora ( 400 gr aprox) o de harina de sésamo blanco.
1 huevo grande
2 cucharadas sopera de aceite de oliva
1 cda de café de goma Xantica
1 cda de café de Polvo p/ hornear.
1 pizca de sal. y de pimientaINGREDIENTES PARA EL RELLENO:
500 gr carne de nalga o bola de lomo magras
2 cebollas medianas
½ morrón rojo grande o 1 chico
2 cebollas de verdeo
2 huevos duros y 1 huevo para pincelar ( opcional) .
50 gr aceitunas verdes
sal y pimienta a gusto
Condimentos: pimentón dulce, ají molido, comino
Aceite (2 cdas soperas)
Rocío vegetal en aerosol.
Instrucciones
- PROCEDIMIENTO PARA LA MASA: Batir el huevo con el aceite. Agregar el sésamo molido, la sal , pimienta, polvo p/hornear y goma xantica hasta alcanzar una consistencia homogénea y compacta. Si la masa queda muy seca puede añadirle una clara de huevo y/o un chorrito de agua. Formar una masa con las manos. Dejar reposar por 5 a 10 minutos. Armar bolitas de masa. Amasar y formar discos de empanadas utilizando una taza boca ancha para armar el disco. Reservar en la heladera.
- PROCEDIMIENTO PARA EL RELLENO Y EL ARMADO:Picar las cebolla y el morrón y saltear en un poquito de aceite. Cuando la cebolla esté transparente agregar la carne cortada en cuadritos a cuchillo. Condimentar con bastante pimentón, la sal, pimienta, comino y ají molido. Apagar el fuego. Hervir los 2 huevos, enfriarlos y picarlos. Reservar. Picar la cebolla de verdeo (toda entera) y colocar en el relleno (cruda). Cortar las aceitunas verdes en mitades. Reservar. Colocar en el centro de cada masa un poquito de relleno, encima poner huevo duro picado y dos mitades de aceitunas. Repulgue con dedo o tenedor humedeciendo bien la masa. Llevarlas a una bandeja apta para horno untada con aceite en aerosol. Si se desea se pueden cocinar en el horno pinceladas con huevo batido. Cocinar en horno moderado por unos 30 a 40 minutos aproximadamente. Retirar y dejar entibiar.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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