Ahuecar cuidadosamente el repollo, reservando la parte externa para utilizar como contenedor.

Cortar un puñado de lo extraído en juliana fina.

Pelar la zanahoria y, con el mismo pelapapas, cortarla en tiras longitudinales.

Pelar la naranja y separar en gajos.

Cortar las peras en tiras finas (con o sin piel, a gusto).

Cortar la manzana roja en cubitos pequeños (también puede ser con o sin piel).

Exprimir el jugo de un limón y reservar.

En un bowl grande, mezclar el repollo en juliana, la zanahoria, los gajos de naranja, la pera y la manzana.

Agregar el jugo de limón y mezclar.

Incorporar las pasas de uva, las semillas de lino y de girasol, y revolver bien.

Agregar la ricota y mezclar hasta integrar toda la preparación.

Para la vinagreta, batir con un tenedor salsa de soja, aceite de oliva extra virgen y unas gotas de jugo de limón.

Verter la vinagreta sobre la ensalada y revolver nuevamente para amalgamar sabores.

Listo, ya lo podes servir y disfrutar.