Ensalada tibia de remolacha y calabaza

Ingredientes

Ingredientes:

½ calabaza

4 remolachas

1 atado de espinaca

1 planta pequeña de lechuga morada

1 atado de rúcula

50 g de nueces

50 g de queso port salut light

2 cdas. de aceite de oliva

1 cda. de miel

2 cdas. de aceto balsámico

Instrucciones

Preparación:

  1- Lavar muy bien todas las verduras y cortar la calabaza y las remolachas en cubitos. Colocar en una asadera con rocío vegetal y llevar a horno medio-fuerte hasta que estén tiernas.

2- Limpiar todas las verduras verdes, descartando los cabos y cortar con la mano. Picar las nueces y cortar el queso en cubitos.

3- Servir armando en cada plato un colchón de hojas verdes y colocar por encima los cubitos de calabaza y remolacha tibios y los cubitos de queso port salut light. Espolvorear con las nueces picadas y condimentar con la mezcla de aceite de oliva, miel y aceto balsámico

Notas adicionales

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Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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