Ensalada tibia de verduras a la plancha
Ensalada tibia de verduras a la plancha

Ingredientes

1 zucchini 2 tomates 1 remolacha diente de ajo 1 1 manojo de perejil Sal y un buen aceite de oliva

Instrucciones

Cortar el zucchini en rodajas de más o menos 1 cm de espesor: Seguimos con la remolacha: pelarla y cortarla en láminas finas. Pelamos los tomates y cortamos al medio. Calentar una plancha unos 10 minutos hasta que esté caliente. Colocar los zucchinis y las remolachas y cocinarlos hasta que estén tostados. Reservar. Colocar los tomates al medio sobre la plancha. Es un toque nomás, un minutito de cada lado, sino se van a desmayar y se les va a salir todo el líquido. Sacarlos y partirlos en trozos más pequeños. Mezclar todos los ingredientes en un bol, agregar bastante ajo y perejil picados, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva.

Notas adicionales

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