Pelá y picá 5 g de jengibre y medio diente de ajo.

En una sartén con un chorrito de aceite de sésamo, salteá el jengibre, el ajo, la carne picada, 1½ cucharada de salsa de soja y ½ cucharada de miel.

Cociná a fuego medio, removiendo, hasta que la carne quede suelta y levemente crujiente. Retirá y reservá.

Cortá la zanahoria en láminas a lo largo y la cebolla en rodajas finas.

Picá los tallos de cilantro y algunas hojas para sumar al final.

Rallá otro poquito de jengibre (5 g), medio diente de ajo y un poco de morrón.

Exprimí el jugo de una lima y mezclalo en un bol con 1½ cucharada de salsa de soja, ½ cucharada de miel, el ajo, el jengibre y el morrón rallado. Reservá esa mezcla como aderezo.

Cociná los espaguetis integrales en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrilos bien.

Serví la pasta en el plato, agregá encima la zanahoria y la cebolla cruda o apenas salteada, la carne caramelizada, y terminá con el aderezo por arriba.