Estofado de carne
Ingredientes
2 rodajas de ossobuco, o un corte de carne de 500 g de peso
1/2 cebolla grande o 1 chica
1/4 morrón rojo o verde
2 dientes de ajo
1/2 lata de tomates perita enteros
Agua caliente
Sal, pimienta, orégano, laurel, ají molido a gusto
1 cucharada sopera de aceite
Instrucciones
- Picar la cebolla y el morrón en cuadraditos chicos.
- Picar el ajo.
- Salar la carne y condimentar con pimienta. Quitar exceso de grasa.
- En una olla, calentar media cucharada de aceite y sellar la carne por todos lados, dando vuelta con dos tenedores.
- Retirar y dejar en un plato.
- A la misma olla agregar media cucharada más de aceite y saltear la cebolla, el morrón y el ajo. Salar a gusto y agregar ají molido, orégano,pimienta y dos hojas de laurel. Cuando la cebolla esté un poco dorada agregar la carne y volcar el vaso de agua.
- Revolver. Agregar los tomates, enteros o picados.
- Agregar suficiente agua caliente para cubrir la carne hasta la mitad.
- Probar y rectificar la sal y la pimienta.
- Tapar bien, bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar por lo menos una hora y media, revolviendo de vez en cuando.
- Si se seca mucho, agregar chorritos de agua.
- Cuando la carne esté bien tierna (debe deshacerse), cortar en rodajas, si se usó un corte de carne entero y servir
Notas adicionales
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Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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