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Ingredientes
2 rodajas de ossobuco, o un corte de carne de 500 g de peso
1/2 cebolla grande o 1 chica
1/4 morrón rojo o verde
2 dientes de ajo
1/2 lata de tomates perita enteros
Agua caliente
Sal, pimienta, orégano, laurel, ají molido a gusto
1 cucharada sopera de aceite
Instrucciones
Picar la cebolla y el morrón en cubos pequeños.
Picar el ajo finamente.
Salar la carne, condimentar con pimienta y quitar el exceso de grasa.
Calentar media cucharada de aceite en una olla y sellar la carne por todos lados, girando con dos tenedores.
Retirar la carne sellada y reservar en un plato.
En la misma olla, agregar media cucharada más de aceite.
Saltear la cebolla, el morrón y el ajo.
Salar a gusto y condimentar con ají molido, orégano, pimienta y dos hojas de laurel.
Cuando la cebolla esté dorada, reincorporar la carne y añadir un vaso de agua.
Revolver e incorporar los tomates, enteros o picados.
Agregar agua caliente hasta cubrir la carne hasta la mitad.
Probar y ajustar la sal y la pimienta.
Tapar la olla, bajar el fuego al mínimo y cocinar por al menos una hora y media, revolviendo ocasionalmente.
Si el líquido se evapora mucho, añadir chorritos de agua caliente.
Cuando la carne esté bien tierna, cortar en rodajas si es un corte entero y servir.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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