Fideos de zucchini con salsa bolognesa veggie

Ingredientes

zucchini 100 g cebolla 50 g zanahoria 50 g soja texturizada 75 g salsa de soja 10 g pasta de tomate 40 g caldo de verdura 1/2 cubo orégano seco 10 g aceite de oliva( para cocinar)

Instrucciones

  1. Con un espiralizador, hacer los “fideos” de zucchini.
  2. Cortar en brunoise la cebolla, zanahoria y ajo.
  3. Cortar el tomate en trozos pequeños.
  4. En una sartén con un chorrito de aceite, colocar el ajo, cebolla y zanahoria. Cuando esté tierno, colocar el tomate.
  5. Salpimentar a gusto y cocinar a fuego medio por 5 min.
  6. Luego agregar la pasta de tomate, caldo, salsa de soja, orégano y soja texturizada sin hidratar.
  7. Dejar cocinar todo junto a fuego medio bajo tapado, por 20 min hasta que se haya espesado la salsa.
  8. Saltear los fideos de zucchini con un poco de aceite de oliva.
  9. Servir los fideos junto con la bolognesa de soja texturizada.

Notas adicionales

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