Fingers de polenta
Fingers de polenta

Ingredientes

250 g de Polenta Instantánea 750 ml de caldo de verduras 200 g de tomate triturado de lata 150 ml de caldo de verduras 15 g de azúcar moreno 10 ml de vinagre 4 hojas de albahaca fresca 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta blanca

Instrucciones

En una olla poner a hervir el caldo. Cuando hierva, añade la polenta, remueve y apaga el fuego. Forra un molde rectangular con papel film o papel de hornear y vierte la polenta. Repartirla uniformemente por toda la superficie y dejarla enfriar en la heladera. Mientras la polenta se enfría, preparar la salsa de tomate. En una olla poner el caldo, el tomate, el azúcar y el vinagre. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Pasado este tiempo, triturar hasta obtener una salsa. Añade sal, pimienta y la albahaca picada. Corta la polenta en piezas rectangulares de medio centímetro de ancho y de grosor. Pasa los fingers de polenta por la sartén con un poco de aceite, dejando que se doren por cada lado. Sirve los fingers de polenta acompañados de la salsa de tomate.

Notas adicionales

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