Fingers de polenta
Ingredientes
250 g de Polenta Instantánea
750 ml de caldo de verduras
200 g de tomate triturado de lata
150 ml de caldo de verduras
15 g de azúcar moreno
10 ml de vinagre
4 hojas de albahaca fresca
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca
Instrucciones
En una olla poner a hervir el caldo. Cuando hierva, añade la polenta, remueve y apaga el fuego.
Forra un molde rectangular con papel film o papel de hornear y vierte la polenta. Repartirla uniformemente por toda la superficie y dejarla enfriar en la heladera.
Mientras la polenta se enfría, preparar la salsa de tomate. En una olla poner el caldo, el tomate, el azúcar y el vinagre. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Pasado este tiempo, triturar hasta obtener una salsa. Añade sal, pimienta y la albahaca picada.
Corta la polenta en piezas rectangulares de medio centímetro de ancho y de grosor. Pasa los fingers de polenta por la sartén con un poco de aceite, dejando que se doren por cada lado.
Sirve los fingers de polenta acompañados de la salsa de tomate.
Notas adicionales
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