Flan casero
Ingredientes
Huevos 2 unidades
Leche descremada 250 ml
Azúcar 60 g
Unas gotitas de esencia de vainilla c/s
Instrucciones
- Preparar el caramelo con 25 gramos de azúcar y 1 y1/2 cucharadas de agua, acaramelar una flanera y dejar que se endurezca.
- Calentar la leche hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.
- En un bowl batir (apenas) los huevos con el azúcar. Verter sobre ellos la leche caliente, mientras se bate enérgicamente.
- A través de un colador de malla fina, volcar la preparación dentro del molde acaramelado.
- Cocinar en horno moderado, a baño maría una hora y media, hasta que el flan cuaje. Retirar, enfriar y reservar 4 o 5 horas en la heladera antes de desmoldar.
- Para facilitar el desmolde, pasar la flanera por vapor de agua o sumergir unos instantes en agua caliente
Notas adicionales
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