Flan casero

Ingredientes

Huevos 2 unidades Leche descremada 250 ml Azúcar 60 g Unas gotitas de esencia de vainilla c/s

Instrucciones

  1. Preparar el caramelo con 25 gramos de azúcar y 1 y1/2 cucharadas de agua, acaramelar una flanera y dejar que se endurezca.
  2. Calentar la leche hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.
  3. En un bowl batir (apenas) los huevos con el azúcar. Verter sobre ellos la leche caliente, mientras se bate enérgicamente.
  4. A través de un colador de malla fina, volcar la preparación dentro del molde acaramelado.
  5. Cocinar en horno moderado, a baño maría una hora y media, hasta que el flan cuaje. Retirar, enfriar y reservar 4 o 5 horas en la heladera antes de desmoldar.
  6. Para facilitar el desmolde, pasar la flanera por vapor de agua o sumergir unos instantes en agua caliente

Notas adicionales

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