Cortar la carne en trozos y ponerlas en una olla tapada, precalentada y al máximo, con un chorro de aceite.

Cuando la carne esté dorada, sacar y reservar. No lavar la olla.

Picar las cebollas de verdeo.

Rehogarlas en el fondo de cocción de la carne. Unos 2-3 minutos, no más.

Agregar una de las zanahorias, cortadas en trozos chicos y saltear un rato más.

Volver a la olla la carne, agregar la lenteja, los tomates secos cortados al medio y cubrir con agua.

Condimentar con sal, pimienta y ají molido.

Tapar y dejar hervir. Revolver de vez en cuando, y si ves que se va quedando sin líquido, agregás más agua, en lo posible caliente.

Cocinar en total durante 30 a 45 minutos hasta que todo esté tierno.