Hamburguesas de Falafel
Hamburguesas de Falafel

Ingredientes

Para la masa de hamburguesa: 200 g. de garbanzos secos ½ cebolla dulce grande 3 dientes de ajo 1 taza de cilantro fresco (sin tallos) 1 taza de perejil fresco (sin tallos) 1 c.c. de comino en polvo 1 c.c. de bicarbonato 1 c.c. de sal Una pizca de pimienta negra Para la mayonesa vegana de yogur: 125 g. de yogurt vegano 30 ml. de aceite de girasol 1 diente de ajo 1 c.s. de jugo de limón Una pizca de sal

Instrucciones

Limpiamos los garbanzos y los dejamos en remojo toda la noche. Pasado el tiempo de remojo, escurrimos los garbanzos y los trituramos con todos los ingredientes. Dividimos la masa en 4 porciones iguales. Damos forma de bola a cada porción y la aplanamos para darle la forma de hamburguesa. Ponemos las hamburguesas en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Calentamos el horno a 200º y horneamos las hamburguesas durante 15 minutos. Primero 10 minutos por un lado, y luego 5 minutos por el otro. Para preparar la mayonesa vegana de yogur, En el vaso de la batidora ponemos un yogur de soja, apoyamos el brazo de la batidora en el fondo y empezamos a batir a velocidad alta. Añadimos poco a poco el aceite de girasol en forma de hilo fino sin dejar de batir hasta que emulsione. Añadimos 1 cucharada de zumo de limón, 1 ajo y sal al gusto, y batimos un poco más.

Notas adicionales

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