Limpiamos las lentejas y las dejamos en remojo durante 2 horas. Pasado este tiempo las escurrimos. Luego las trituramos junto con la zanahoria, la cebolla, el ajo, el perejil y un poco de sal. Calentamos en una sartén más o menos un dedo y medio de aceite. Cuando el aceite esté bien caliente freiremos las koftas aproximadamente 2 minutos y medio por cada lado, hasta que estén doradas. Para armarlas y colocarlas en la sartén, nos ayudaremos de dos cucharas. Con una cuchara cogeremos una generosa cantidad de masa, y con la otra nos ayudaremos a soltarla en la sartén.