Cortá en láminas finas los vegetales: zucchinis, calabaza y tomates. Esto va a permitir una cocción pareja y rápida.

En una fuente para horno antiadherente, armá la base con las láminas de zucchini y calabaza. Encima, colocá los filetes de pescado (puede ser merluza, lenguado u otro pescado blanco).

Sumá las láminas de tomate por encima del pescado y distribuí trozos de mozzarella. Tapá con el resto del tomate para que quede bien jugoso.

Llevá al horno precalentado a temperatura media por unos 20 minutos, hasta que el pescado esté cocido y los vegetales tiernos. Espolvoreá con orégano antes de sacar del horno para realzar los aromas.

Mientras tanto, mezclá el arroz cocido con un poco de crema, queso rallado y albahaca picada. Vas a lograr un acompañamiento cremoso, fresco y lleno de sabor.