Matambre a la pizza con papas aplastadas
Ingredientes
Para el matambre:
1/2 matambre
1/2 lt de leche
1/2 lt de caldo
1 cda de pimienta en grano
1/2 cda de sal gruesa
Para la cubierta:
180 g de salsa pomarola
150 g de queso Mozzarella
Para la salsa criolla:
1/2 cebolla
1/4 morrón rojo
1 cda de perejil picado
2 cdas de Aceite de oliva
Para las papas:
Para las papas aplastadas:
2 papas medianas bien lavadas
20 g de manteca
Hierbas
Sal y pimienta
Instrucciones
- Para tiernizar el matambre, colocarlo en una cacerola, junto con el caldo y la leche. Cocinarlo durante 20 minutos hasta que rompa el hervor (si es muy grueso,
cocinar unos minutos más). - Una vez cocido, retirar.
- Esparcir por encima la salsa pomarola y espolvorear el queso Mozzarella previamente rallado.
- Llevar a la parrilla hasta que el queso se funda bien.
- Para la salsa criolla, picar la cebolla junto al morrón y mezclarlos con el perejil y el aceite.
- Reservar.
- Una vez fundido el queso, espolvorear con orégano y, si desea, esparcir la salsa criolla por encima.
- Colocar las papas enteras en una cacerola, cubrir con agua fría y cocinar hasta que estén tiernas.
- Retirar y dejar enfriar.
- Colocar sobre una tabla y aplastarlas con la palma de la mano hasta que estén bien chatas.
- Colocarlas sobre la parrilla y dorarlas muy despacio.
- Una vez doradas, colocarles una cucharadita de manteca y esperar hasta que se funda.
- Retirar de la parrilla y espolvorear con las hierbas picadas, sal y pimienta.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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