Remojar las lentejas y arroz yamaní 8 horas, retirar el agua y hervir en abundante agua hirviendo hasta ablandar (30 minutos aproximadamente), por otro lado lavar la quinoa en un colador de malla debajo del agua hasta que deje de salir espuma, y luego hervir hasta ablandar (30 minutos aproximadamente).

Colocar la cebolla cortada en brunoise en una olla antiadherente con un poco de sal, a fuego muy bajo (importante que esté a fuego mínimo), una vez lista, reservar.

Colocar en una procesadora la quinoa, las lentejas y el arroz y procesar para unir un poco los ingredientes, pero sin que llegue a formarse una pasta homogénea, solo es para unir un poco los ingredientes.

Retirar de la procesadora y colocar en un bol, agregar los condimentos, la harina de garbanzos, el perejil picado, y dividir la pasta formada en 4, tomar uno de los cuartos, poner en un formador de hamburguesa, aplastar, agregar el queso por salut light, colocar un cuarto de la pasta, volver a apretar, una vez lista la hamburguesa.

Enviar al horno a 200 grados por 10 minutos de cada lado.