Ñoquis de sémola gratinados

Ingredientes

Para ñoquis: 1/2 litro de leche descremada 150 g de sémola 25 g de manteca 1 yema 40 g de queso Reggianito Rallado Para gratinar: 175 cc de crema de leche 30 g de Queso Reggianito Rallado

Instrucciones

  1. Para los ñoquis: hervir la leche y añadir la sémola en forma de lluvia sin dejar de revolver.
  2. Cocinar sobre el fuego durante 1 minuto hasta que esté bien espeso.
  3. Fuera del fuego, agregar la manteca y la yema.
  4. Unir bien y agregar el queso rallado.
  5. Mezclar y salpimentar.
  6. Estirar la preparación en una placa aceitada hasta que quede de 1,5 a 2 cm de alto y dejar enfriar.
  7. Una vez fría, cortar con la ayuda de un cortante pequeños círculos y colocarlos en una fuente apta para horno.
  8. Para gratinar: agregar la crema y espolvorear con el queso rallado.
  9. Gratinar en un horno precalentado a temperatura alta (220°C) y servir.

Notas adicionales

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