
Ñoquis de sémola gratinados
Ingredientes
Para ñoquis:
1/2 litro de leche descremada
150 g de sémola
25 g de manteca
1 yema
40 g de queso Reggianito Rallado
Para gratinar:
175 cc de crema de leche
30 g de Queso Reggianito Rallado
Instrucciones
- Para los ñoquis: hervir la leche y añadir la sémola en forma de lluvia sin dejar de revolver.
- Cocinar sobre el fuego durante 1 minuto hasta que esté bien espeso.
- Fuera del fuego, agregar la manteca y la yema.
- Unir bien y agregar el queso rallado.
- Mezclar y salpimentar.
- Estirar la preparación en una placa aceitada hasta que quede de 1,5 a 2 cm de alto y dejar enfriar.
- Una vez fría, cortar con la ayuda de un cortante pequeños círculos y colocarlos en una fuente apta para horno.
- Para gratinar: agregar la crema y espolvorear con el queso rallado.
- Gratinar en un horno precalentado a temperatura alta (220°C) y servir.
Notas adicionales
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Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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