Rallá o procesá el coliflor hasta obtener granos bien chiquitos.

Saltealo en una sartén por 5 minutos y luego retirale el exceso de líquido.

Separá las yemas de las claras.

Batí las yemas, agregá el aceite y los condimentos a gusto.

Batí las claras a punto nieve y sumá las yemas de a poco, con movimientos envolventes para mantener el aire.

Incorporá la harina junto con el polvo de hornear en forma de lluvia, mezclá bien.

Sumá el coliflor rallado y mezclá hasta integrar.

Volcá la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Espolvoreá semillas por encima para darle un toque crocante.

Horneá a 200°C por unos 50 minutos o hasta que esté dorada y firme.