Pan de molde de berenjenas y semillas

Ingredientes

2 huevos. 1/2 Berenjena hervida o cocida en microondas ( sin piel ) 1 cucharada sopera de semillas de chía. 1 cucharada sopera de semillas de Sésamo. 2 cucharadas soperas de lino molido. 2 cucharadas soperas de Sésamo molido. 1 cucharadita (té) de polvo de hornear. 1 cucharadita de orégano. Sal a gusto 1 cdita de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Separar las clara de la yemas.
  2. A las claras batirlas a nieve y reservar.
  3. En otro bols colocar las yemas y todos los demás ingredientes junto a la berenjena previamente cocida, fría y hecha puré.
  4. Mezclar bien todos los ingredientes y por último y en forma envolvente incorporar la claras batidas a nieve.
  5. Colocar la preparación en un Molde de budín , con rocío vegetal o untado con aceite vegetal.
  6. Cocinar en horno precalentado 180° C por 20 min o hasta que introduciendo un palito de brochet salga limpio.
  7. Servir frío.

Notas adicionales

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