Cocinar las papas al horno o al vapor para que tengan poco líquido

Dejar enfriar bien y hacer un puré

Agregar el huevo batido, condimentar y mezclar bien

Añadir fécula de a poco hasta formar una masa tierna y suave que no se pegue, similar a la masa de ñoquis

Saltear los vegetales hasta que la cebolla esté transparente, agregar la carne picada a cuchillo y condimentar

Agregar vegetales al gusto al relleno si se desea

Cocinar el relleno unos minutos más para asegurar la cocción de la carne

Para armar: tomar una porción de masa, extender en la palma de la mano, poner unas cucharadas de relleno y cerrar la masa (puede usarse un molde para muffins)

Llevar al horno hasta que estén cocidas